Mikołaj to pochodzący z małej miejscowości 17-letni uczeń technikum. Prowadzi własną eko farmę kurczaków i przepiórek. Aktualnie kształci się w kierunku weterynarii. Udziela się społecznie- edukując w tematach eko żywności i eko rolnictwa. Mimo swojego młodego wieku został autorem i wydawcą swojej pierwszej książki. Twierdzi, że napisanie tej książki jest początkiem jego marki, która w przyszłości rozwinie swoje skrzydła. Rafał Brzoska Foundation wspiera Mikołaja w nauce języków, które są kluczowe w realizacji jego dalszych planów edukacyjnych i biznesowych. W 2024 roku zajął V miejsce na Olimpiadzie w bloku „produkcja zwierzęca”, etap okręgowy.
Mikołaj Sembol
